Más vino, menos CO2

La iniciativa pionera en España del  “Más Vino Menos CO2”  han certificado la Huella de Carbono en los vinos de un total de 13 bodegas en 6 comunidades autónomas (Aragón, Baleares, Murcia, Cataluña, Navarra y País Vasco).

Diez vinos de crianza y tres tipos de txakoli de las bodegas: Ruberte, Can Majoral, Ribas, Monastrell, Lavia, Vinyes Domènech, Clos Mogador, Orvalaiz, Macaya, Gil Berzal,  Ameztoi, Itsasmendi y Señorío de Astobiza han sido los productos certificados en la primera iniciativa conjunta de sostenibilidad de estas características. Además, gracias a la comunicación de la huella de carbono de su producto, una de estas bodegas (Bodegas Lavia) ha sido recientemente galardonada en la VI Edición de los Premios al Desarrollo Sostenible de la Región de Murcia.

13 bodegas mas vino menos c02

huella de carbono bureau veritasEl cálculo de Huella de Carbono ha sido validado por una entidad independiente, el organismo internacional de certificación Bureau Veritas. La Huella de Carbono de estos caldos consiste en la descripción y cálculo de todas las emisiones de CO2 que se generan en la elaboración y consumo del vino. Se estudia el producto desde el proceso de cultivo, hasta que llega a la puerta de la empresa distribuidora, ya sea nacional o internacional. Después de su consumo, se analiza también el tratamiento que reciben los residuos procedentes del embalaje, y los generados durante las fases de campo y elaboración en bodega. Mediante este proceso, las bodegas consiguen identificar oportunidades de ahorro de costes, implantar políticas de reducción de emisiones más efectivas e iniciativas de ahorro mejor dirigidas, además de demostrar su compromiso de responsabilidad empresarial y medioambiental.
Para obtener la Huella de Carbono de las bodegas participantes en “Más Vino Menos CO2” y su posterior verificación, el Grupo de Acción Local de Euskadi, Mendinet – coordinadores del proyecto- y las entidades que han ofrecido apoyo técnico en el mismo, Neiker-Tecnalia (Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario) y la consultora experta en ecodiseño IK Ingeniería, han analizado las fases del ciclo de vida de los vinos seleccionados teniendo en cuenta el enfoque “cradle to grave” (de la cuna a la tumba). Esto engloba cuatro fases principales: la fase agrícola o de campo (el consumo en desplazamientos y trabajo de los tractores, labores de campo, consumos de productos agroquímicos, energía consumida en el riego, etc.); la fase de bodega o elaboración (consumo de energía, productos enológicos, materiales de embalaje); la fase de distribución (transporte de las botellas) y la fase de consumo y fin de vida del producto (gestión de residuos).

GH Gas PRotocolLa verificación de la Huella de Carbono de cada botella se ha realizado siguiendo la metodología GHG Protocol (Protocolo de Gases de Efecto Invernadero), hoy día la herramienta internacional más exhaustiva para gestionar las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI). En los vinos de estas 13 bodegas, las etapas que generan mayor impacto ambiental han resultado ser la distribución (54%), seguida de la fase de embotellado (23%), el cultivo (15%), y la elaboración en último lugar con un 8%, como fase de menor impacto dentro del ciclo de vida completo del producto. Con estos datos, las bodegas podrán ahora poner en marcha medidas correctivas y de mejora para disminuir el impacto ambiental en la producción de sus respectivos caldos.

 
Bodegas botellas
Huella y sector vino en España
En el proyecto, al mismo tiempo que se ha llevado a cabo el cálculo y asesoramiento a las bodegas, se han recogido datos sobre las características comunes al ciclo de vida de cualquier vino. Con estos datos, se ha desarrollado una metodología específica de Huella de Carbono para el sector vitivinícola, que incluye un listado de buenas prácticas para poder actuar sobre los puntos críticos del ciclo de vida del producto y reducir su Huella de Carbono. Esta metodología está muy próxima a la nueva norma internacional ISO 14067: “Huella de carbono de productos. Requisitos y directrices para la cuantificación y la comunicación”, recién publicada en julio de 2013. Además se ha elaborado un Manual de Buenas Prácticas Vitivinícolas basado en los resultados de las trece bodegas participantes.

Para las bodegas, la ventaja principal de certificar la Huella de Carbono es el hecho de poseer una herramienta que proporciona un seguimiento exhaustivo y preciso para la gestión integral de las emisiones de CO2, además de demostrar el firme compromiso de las bodegas con el medio ambiente.